El dijous passat al Punt Òmnia vam escollir les receptes que volíem cuinar i vam optar per brotxetes de fruita amb xocolata i amb coulants també de xocolata (és que som molt dolces!).
Fer les brotxetes és molt senzill perquè només cal pelar la fruita i enfilar-la al palets de fusta. Seguidament fondre la xocolata negre amb una mica de mantega al bany maria i finalment regar les brotxetes.
Per fer els coulants varem utilitzar aquesta recepta:
Ingredients
per a 6-8 coulants:
170 grams de xocolata fondant
170 grams de mantega
3 ous, 2
rovells
60 grams de sucre
50 grams de farina
Necessitem
tots els ingredients a temperatura ambient, així ens costarà menys fer la
barreja. Comencem fonent la xocolata i la mantega al bany Maria. Un cop ho
tinguem ben fos, hi afegim els 3 ous sencers i els 2 rovells, ho anem batent
perquè no se’ns quallin. A continuació hi posem el sucre i ho barregem ben
barrejat. Finalment només queda afegir-hi la farina i ho mesclem fins que no
ens quedin grumolls.
Posem la
barreja en 8 motlles individuals (no cal untar-los amb mantega, es desenganxen
amb molta facilitat) i els guardem al congelador fins que ens facin falta. Nosaltres aquest pas ens el vam saltar perquè els vam fornejar directament.
Quan
vulguem coure’ls, els posem al forn preescalfat a 180 ºC 13/14 (si es couen sense congelar amb uns 8 minuts estan llestos) minuts més o
menys. Cal estar força al cas, ja que la gràcia és que no s’acabi de coure i
quedin líquids de dins. Per conèixer quan estiguin, ens fixem si pugen amunt:
si veiem que comencen a fer punta cap amunt, ja ha arribat l’hora de treure’ls!
Els desemmotllem mentre siguin calents i cap al plat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada