Viva Mèxico: FAJITAS!!

L'últim dimecres de cuina vam cuinar Fajitas. L'Arling és de Hondures i ens va dir que allà també les fan però vam seguir una recepta Mexicana que haviem trobat.

Vam fer servir aquests ingredients:


Per a les fajitas:
 
2 pit de pollastre gran
1 ceba mitjana
1 pebrot  vermell
1 pastanaga  
1 tomàquet
Oli 
Sal, pebre

1 paquet de truites de blat
 
Per al guacamole:
 
1 alvocat petit
Mitg Tomàquet
Mitja llimona
Una mica de sal

Preparació del guacamole: 

 
Obre l'alvocat, treu-li la pell i trosseja'l. Posa-ho en un recipient profund i xafa'l  fins a fer puré (que no quedi massa fi). Talla la tomàquet a trossets petits i barrejo amb aquest puré.  Agrega un raig de llimona i una mica de sal. Barreja bé i reserva.

 
Preparació fajitas:

 
Primer pica la ceba, el pebrot vermell, el tomàquet i la pastanaga i poseu a sofregir. Quan ja estigui ros poseu-hi el pollastre també a tires (salpebrar prèviament). 

 
Quan estigui llest només cal que muntis  la Fajita: 1 truita de blat, una cullerada de Guacamole i dues cullerades de verdura amb pollastre. Enrollar i menjar!

 

BON PROFIT!! 

 

 

PANELLETS boníssims!!

El dimecres passat vam cuinar uns panellets dels quals ens hem vam llepar els dits. Ens van quedar perfectes!

Per fer-los vam adaptar una mica la recepta al nostre gust ja que consideràvem que a tots hi posaven massa sucre.

Per fer-los vam utilitzar:

Massa base
400 grams de farina d'ametlla
300 grams de sucre
200 grams de patata

Gustos
100 grams de coco
50 grams de xocolata en pols
Crocant d'ametlla
Canyella

1 0u (clara per ajudar a arrebossar i el rovell per pintar-los)

El primer que va fer va ser Bullir la patata amb pell. Seguidament escórrer i fer un puré molt espès. Deixar referendar.

Després amb l'ametlla, el sucre, la patata fer una pasta que quedi lligada  tot treballant-la amb les mans. Aquesta massa es la base per a fer tots els panellets.

 Ametlla:
Vam fer boletes  amb la base mare i seguidament les vam passar per la clara d'ou i les vam arrebossar amb el crocant d'ametlla i els vam pintar amb  el rovell  de l'ou.

Coco:
Vam barrejar els 100 grams de coco amb la base mare i seguidament vam formar piràmides que vam pintar amb el rovell de l'ou.

Xocolata:
Vam barrejar els la xocolata en pols amb la base mare i seguidament vam formar boletes que vam pintar amb el rovell de l'ou.

Canyella:
La base mare la vam espolvorar amb canyella seguidament vam fer diferents formes.

Quan els vam tenir a punt i prèviament amb el forn escalfat els varem coure entre 6-8 minutets a 220-230º graus, només en mode grill (part superior).

Ja sabeu que cada forn és un mon. Per tant, la millor regla és vigilar-los fins que siguin daurats.

BON PROFIT!

Una recepta Inventada...

El dia que ens tocava fer la recepta de HARCHA l'havíem de fer al centre cívic. El centre disposa de cuina i té els utensilis adequats per poder cuinar. Al principi tot semblava controlat, però en un moment donat tot es va descontrolar, i ens vam esverar una mica, ja que no sabíem concretament quins eren els ingredients per la recepta.

Teníem la recepta però no la vam seguir i això ens va comportar problemes a l'hora de fer la massa per la harcha. Però la Núria ens ha donat una altre oportunitat i tornarem a fer la harcha però amb una altre recepta que ha buscat ella i la Sara, la noia que ha fet pràctiques al Punt. 

Us llepareu els dits!

El dijous passat vam fer servir els fogons. Vam cuinar una truita de patates gegant i unes empanades de tonyina i verdures. 

Vam tenir una bona feinada perquè sempre anem amb el temps just.

Ingredients per la truita:

- 6 patates
- 1 ceba
- 6 ous
- oli per coure
- polsim de sal

Primer de tot vam pelar i tallar les patates. Mentre vam escalfar l'oli. Quan l'oli era roent i vam tirar la ceba que es fregís una mica. Seguidament i vam afegir les patates i un polsim de sal. Ho vam tenir una bona estona a foc lent. Mentre vam deixatar els 6 ous i també i vam afegir un polsim de sal. Quan les patates eren tovetes i vam treure tot l'oli i vam afegir els ous. Vam esperar que qualles un xic per girar la truita (era tan gran que no va ser fàcil!!).

Ingredients empanades:

- 1 paquet d'"obleas"
- 3 llaunes de tonyina
- 1 pebrot vermell
- 3 pastanagues
- 1/2 ceba
- Tomàquet fregit
- oli

Primer de tot vam fer un sofregit amb les verdures. Quan l'oli va ser roent i vam afegir la ceba. Quan tenia un xic de color i vam tirar la pastanaga i seguidament el pebrot. Ho vam deixar una estona fent el xup xup. Quan estava força cuit i vam posar la tonyina. Un cop tot ben rosset i vam tirar un rajolí de tomàquet fregit.

Mentre acabàvem la truita vam deixar que el farcit de les empanades es refredes una mica. Seguidament les vam farcir. Per fer-ho vam utilitzar una forquilla per tancar les "obleas" i que agafessin una forma bonica.

Una súper truita i unes empanadilles boníssimes!

La setmana vinent tindreu molta enveja, ja que el que vam cuinar ahir us farà la boca aigua...

Us deixem amb el dubte i fins la setmana vinent!

Un concurs d'entrepans Boníssims!!

El passat dijous varem fer un concurs d'entrepans de pa de motlle. Ho vam fer per parelles ja que sempre són millor dos caps pensant que un.

Tot i que hi vam posar molta imaginació van quedar tots força iguals. Bé, tots no. La Núria en va fer un amb un ou ferrat que era més original que la resta.

De totes maneres tot estaven  molt bons. El que més ens va agradar és que son fàcils de fer i boníssims.

Per fer-los vam utilitzar pa de motlle, tomàquet,enciam, pastanaga, blat de moro, tonyina, maionesa, ous, ...

Ara, al Punt Òmnia Eudald Graells,  estem practicant amb el movie maker per poder fer vídeos del procés de cuina. En breu els podreu veure. 

Un pastís XOCOLATÍSSIMO!

Dijous passat vam tornar a cuinar i que bé que ens va sortir. Cada dia som unes cuineres més expertes.

Ens vam decidir per un pastís ben dolç: de xocolata i farcit de melmelada de maduixa. Una recepta senzilla i ràpida.

Ingredients:

1 tableta (250 g) de Xocolata  Negre
130 g de sucre
90 g d'ametlles mòltes
90 g de farina
6 ous
130 g de mantega + 10 g per al motlle
sal

I que cal fer? 

Preescalfar el forn A180 ° C.

Barrejar la farina i ametlles mòltes. Separar els rovells de les clares d'ou. Fondre la xocolata al bany maria o al microones.

Barrejar enèrgicament la meitat del sucre i la mantega estovada, a poc a poc afegir els rovells d'ou. Afegir la xocolata fosa i finalment la barreja de farina i les ametlles.

Batre les clares a punt de neu amb una mica de sal i el sucre restant. Afegir-lo a la barreja anterior, amb moviments suaus.

Abocar en un motlle prèviament greixat i coure al forn uns 25 minuts aproximadament

Partir per la meitat i posar una capa de melmelada de fruits vermells o gerd.

 SEGUR QUE US LLEPEU ELS DITS!!!

 

Mmmmm: Pastís de Formatge amb Maduixes i Galetes 1, 2, 3

El dijous passat ens tocava cuinar i un cop més vam gaudir de la cuina del Casal cívic la Devesa del Pla. Vam treballar de valent ja que tenim feina!

Vam fer dues receptes: 

Galetes 1 2 3

Ingredients principals

300 grs farina
200 grs mantega a temperatura ambient
100 grs de sucre
En un bol grandet barrejarem els 3 únics ingredients fins que se'ns formi una massa completament homogènia. Primer barregem la mantega amb el  sucre per incorporar finalment la farina tamisada poc a poc.


Quan tinguem la massa llesta agafem petites porcions de massa i anem formant boletes petites i les anem posant a la safata de forn, on  haurem col · locat previament paper de forn. Les aixafem una mica amb la forquilla per donar-li la forma a la galeta. Nosaltres també en varem fer algunes amb talladors de formes.
I finalment amb el forn preescalfat a uns 180 º, les posem  durant uns 15 minuts més o menys. Cal   prestar molta atenció, ja que es fan rapidíssim!


Per donar-li el fantàstic toc, perquè quedin genials de veritat,  les arrebossarem amb una barreja de sucre i canyella.

 

Pastís de formatge i Maduixes

Ingredients per a 6 persones

250 gr. de formatge per untar
3 ous
3 iogurts naturals
70 gr. de farina
150 gr. de sucre
mantega
200 grams de Maduixes
 

En un recipient batre els ous amb el sucre, afegir després el formatge, els iogurts i barrejar bé.
Incorporar la farina tamisada i  barrejar-la amb moviments circulars.  

Passar la barreja a un motlle de silicona o a  un de desmotllable que haurem untat amb una mica de mantega i farina.

Rentar les maduixes, escorre-les bé i partir-les per la meitat. Incorporar-les al pastel intentant que no s’enfonsin. 

Coure al forn preescalfat a 180 º uns 20 minuts. . Deixar refredar i desemmotllar.

 

Ho heu de provar, BON PROFIT.

Una classe especial!!

Dijous passat vam poder gaudir d’una classe especial que ens va fer l’ESTER. Ella ens va explicar cuina saludable i ens va ensenyar a fer: Trufes de xocolata però que enlloc de sucre i vam posar dàtils per endolcir i Hamburguesa de llenties, arròs i verdures. 

Totes ens vam emportar una hamburguesa a casa per tastar i ens van semblar boníssimes. Fins i tot alguna ja l’hem fet a casa!!

 

Les Trufes també eren súper especials, el dàtil l’hi donava molt bon gust. També les hem fet amb la família. 

Us deixem la recepta perquè ho proveu de fer a casa. Us recordem que sinó teniu pastanaga o podeu fer de qualsevol altra verdura. 

HAMBURGUESSES VEGETALS DE LLENTIES

• 150 g arròs blanc
• 300 gr aigua
• 200 g de pastanaga
• 600 g de llenties cuites
• 1 ceba mitjana
• Uns 400 g aproximadament de pa ratllat
• 4 cullerades soperes de farina
• Un cub d’avecrem vegetal
• Sal
• Comí un polsim petitet
• All en pols
• Pebre vermell dolç o fumat
• Orenga

Escalfar una mica d’oli a la paella, quan estigui calent tirar-hi la ceba i seguit la sal.

Baixar el foc i deixar que es faci poc a poc fins que finalitzi la cocció de l’arròs.

Rentar,  pelar i tallar la pastanaga a trossets petits. 

Rentar l’arròs en un colador per treure la pols i posar en una olla amb el doble d’aigua que d’arròs.

Afegir la pastanaga i el cub d’avecrem.

Quan estigui bullint baixar el foc casi al mínim i deixar uns 22 minuts. Es important que la tapa no tingui cap forat per que no s’escapi la humitat i s’enganxi l’arròs. No obrir la tapa constantment ja que això faria que l’aigua s’evaporés i també sens enganxaria l’arròs o ens quedaria sense coure.

Quan el estigui fet l’arròs, que no ha de tenir gens d’aigua, posarem en un recipient gran per poder amassar. 

Afegir-hi les llenties la ceba y les especies (orenga, pebre dolç/fumat, all en pols, comí, sal) 

Posar-hi la farina, i amassar. Caldrà anar afegint pa ratllat i anar amassant fins que la massa no se’ns enganxi a les mans.

Arrebossar amb pa ratllat.

 

TRUFES DE XOCOLATA

• 25 dàtils remullats per la nit,
• 75 gr de cacau pur en pols
• 75 gr d’ametlla en pols
• 30 g de coco
• Una mica d’aigua de remull dels dàtils per estovar la massa (anar afegint de mica en mica)

• +100 g de coco per arrebossar.

Triturar primer els dàtils i desprès tot plegat fins tenir una massa que es pugui treballar, afegir l’aigua necessària i finalment fer boletes i arrebossar amb coco.

MOLTES GRÀCIES ESTER, t'esperem un altra dia!!

ENS AGRADA CUINAR!

Tal i com ja sabeu una setmana busquem receptes, consells culinaris, fem el bloc, retoquem les fotos, ... des del Punt Òmnia Eudald Graells i la següent anem  a la cuina que hi ha al centre cívic la Devesa del Pla a cuinar. Dijous passat ens va tocar cuinar, que per cert, ens encanta!

La recepta que vam escollir va ser....

       Quiche Lorraine

ingredients per 6 persones:

    1 massa full  ( compra feta  )
    1 llauna de tonyina
    300 ml de nata
    3 ous molt grans ( XL ) o 4 ous grans ( L)

100 grams de formatge de emmental  .
    Nou Moscada , Pebre Negre i Sal

 I com es fa?

    El primer serà folrar el motlle de la massa de full i enfornar durant 15 min. a 190ºC amb calor al forn amunt i avall. Per tal que no s’infli cal punxar la masa amb una forquilla.

    Mentre enfornes la massa agafa una cassola i afegeix la tonyina .
    Mentre la tonyina  pren color agafa els ous i bat-los en un bol amb un terç d' una cullera petita amb sal , diverses voltes de molinet de pebre i amb una mica de nou moscada ( com la punta d 'un ganivet més o menys ) .
    Quan la tonyina  estigui una mica daurada ( no cal posar-la cruixent , només que agafi color ) afegeix la nata , els ous batuts i si vols afegeix també el formatge ratllat . Remou fins que tot estigui ben barrejat i el formatge estigui ben fos. Després s’aparta del foc .

    Quan la massa estigui a punt treu del forn i puja la temperatura d’aquest a 200 º C. Deixa refreda una mica la base de la quiche ( uns 5 minuts ) i després aboca la barreja a sobre.     Ara només queda ficar la quiche al forn i deixar a 200 º C ( dalt i baix) durant 22 o 24 minuts ( fins que estigui ben daurada  com a la foto ) . Després treu el teu quiche lorraine del forn.

I A MENJAR !!!